TAVADA PİZZA

Dökme tavayı her zaman uygun şekilde kullanamadığımı itiraf ediyorum. Mutlaka dibi yapışıyor ya da eşit şekilde pişmiyor. Bu sefer yakın bir arkadaşımda gördüğüm farklı bir tarifte denedim ve başardım 🙂 Pizzayı tavada yapmış mıydınız bilmiyorum, ilk denememde hafif yandı ancak zaten pizzanın kenarları da kilo yapıyor değil mi 🙂

Yapılışı:

Un, maya, tuz ve şekeri karıştırıyoruz. Ardından suyu ekleyip hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Orta yumuşalıkta bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Üzerini nemli bez ile katağım oda sıcaklığında yaklaşık 2 saat bekletiyoruz. Ardından 3 parçaya ayırıyoruz. Her bir hamuru el yardımıyla açıyoruz. Aşağıdaki anlatımda göreceğiniz gibi dökme tavada pişirmek üzere hazırlığımızı yapıyoruz. Tavaya 1 kaşık zeytinyağı koyuyoruz.

Şimdi üst malzemesini hazırlayabiliriz. Domates salçasını ılık suyla sulandırıyoruz. Soğanı çok ince olmadan salataya doğrar gibi kesiyoruz. Yeşil biberi de damak zevkinize göre doğrayabilirsiniz. Mantarları suda beklettikten sonra 1 kaşık zeytinyağında suyunu salık çekene kadar kavuruyoruz. Üst malzemelerimiz hazır.

Önce tavanın altını açmadan un serpiyoruz. Zaten zeytinyağı eklemiştik. Ardından hamurdan bir tanesini el  yardımıyla açarak yerleştiriyoruz (aşağıdaki anlatıma bakınız). Ardından domates salçasını, üzerine kaşar peynirini kültür mantarını koyuyoruz. Son olarak soğan ve kaşar peynirini koyup ocakta yaklaşık  5 dakika altını spatula ile yoklayarak kısık ateşte pişiriyoruz. Ardından 180 derecede ısıttığımız fırında 25 dakika pişiriyoruz. Pişirme sırasında spatula yardımıyla altını kaldırmanızı öneriyorum, hem yapışmasını hem de dibinin kıtır kıtır olmasını sağlıyor.

Tavada pizzamız hazır, afiyet olsun…